牛肉是很常見的肉食，除了可以炒着吃，燉着吃，還可以用來做虎眼肉，虎眼肉是一道魯菜，肉餡包上雞蛋，然後下鍋炸，鮮香可口，這道菜也可以在家裏做。
怎麼做牛肉好吃
食材：
牛精肉200克、雞蛋4個、胡椒粉2克、辣椒面2克、芝麻3克、精鹽1匙、味精1匙、香油1匙、醬油1匙
虎眼肉的是做法
1、雞蛋煮熟，去殼；
2、香油和辣椒麪混合，攪拌成辣椒醬；
3、牛肉洗淨剁成泥，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，做成餡料；
4、將肉餡包住雞蛋；
5、鍋中油燒熱，然後放雞蛋炸成虎皮色，撈出；
6、最後切成兩半，再撒上芝麻，和辣醬一起吃即可。
小貼士：
牛肉現最好拌粘稠一點，這樣更容易包裹住雞蛋。
