芹菜牛肉末是一道比較家常的下飯菜，芹菜的清香剛好蓋住的牛肉的羶味，讓牛肉末吃起來嫩滑十足又充滿肉味。
這道菜做法簡單，火候也很好把握，在家輕鬆就能做出美味的大菜，下面我們就一起來學習一下！
芹菜牛肉末的製作方法
食材：芹菜250克 牛肉100克 香乾1塊 大葱半根 姜1塊 大蒜2瓣 泡椒5克
步驟：
1.牛肉洗淨切小塊後剁成肉末，芹菜切小粒，香乾切條後切粒，大葱半根切小粒
2.姜1塊切薑末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎
3.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入切好的牛肉末、香乾粒炒幹水分
4.放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣醬5克炒出紅油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒勻
5.放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至斷生，調入鹽1勺、雞精1勺即可
小貼士
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
