五花肉洗淨切成肉粒，剁成肉末，在肉末里加鹽，再撒胡椒粉，加醬油、味素、葱末、薑末等拌勻，芹菜去根葉，洗淨放鍋中焯一下，撈出，切成末，芹菜末放肉餡中拌勻，餡料就做好了，肉餡放入餃子皮裏，包好，包好的餃子放入鍋中煮熟，撈起即可。
怎麼做芹菜餃子餡
材料：
五花肉250g，芹菜100g，鹽少許，餃子皮，醬油1勺，葱末，薑末，味精，胡椒粉
芹菜餃子的做法：
1.五花肉250克洗淨，切成肉粒，然後剁成肉末。
2.在肉末裏面加入鹽少許，再撒入胡椒粉，加醬油適量、味素、葱末、薑末等，攪拌均勻。
3.芹菜去根葉，洗乾淨之後放入鍋中焯一下，撈出，切成細末。
4.將芹菜末放入肉餡中，攪拌均勻，餡料就做好了。
5.將肉餡放入餃子皮裏面，包好。
6.包好的餃子放入鍋中煮熟，撈起即可。
小竅門
豬肉最好選擇半肥半瘦的五花肉，做餃子餡，有點肥肉更加好吃。
芹菜最好瀝乾水分，但是不能擠得太乾，否則會影響口感。
