豬肉放入破壁機裏，加一點點水，打成豬肉末。白菜切碎，然後放入鹽少許，醃製出水，擠幹水分。葱白切碎，姜切薑末。把切好的豬肉餡、白菜、葱末、薑末放在一起，再加鹽、生抽、老抽、料酒、橄欖油、香油、十三香拌勻，餡兒就做好了。
白菜豬肉餃子餡怎麼做
用料：
豬肉500g，白菜，葱白1根，姜7片，鹽4勺，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，橄欖油2勺，香油1勺，十三香1勺
白菜豬肉餃子餡的做法：
1、豬肉放入破壁機裏，加一點點水，打成豬肉末；
2、白菜切碎，然後放入鹽少許，醃製出水，擠幹水分；
3、葱白切碎，姜切薑末；
4、把切好的豬肉餡、白菜、葱末、薑末放在一起，再加鹽4勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒兩勺、橄欖油兩勺、香油1勺、十三香1勺，攪拌均勻，餡兒就做好了；
5、最後將餡料放入餃子皮裏包好，煮熟即可食用。
小貼士：
白菜醃製過後，一定要擠幹水分。
