【食材】
糖桂花70克，瓊脂4克，水260克，煮好紅豆360克，糙米20克，細砂糖60克，瓊脂8克
【做法】
1、8克的瓊脂分成均等的兩份（一會兒會分別放在桂花羹和羊羹裏面），用冷水泡軟，然後倒掉水分將瓊脂擠幹。瓊脂浸泡後更容易溶解在熱水裏。
2、咱們先做水晶桂花羹。在鍋裏倒入水和糖桂花，燒開。
3、燒開後轉小火，放入瓊脂，繼續煮2-3分鐘，煮的時候不斷攪拌，直到瓊脂完全融化，這時候關火。
4、將桂花羹倒入碗裏，隔着涼水，不叫攪拌到温熱，變得粘稠温熱但不凝固的狀態最合適，這時倒入你準備好的模具中。不能冷卻過度，那樣凝固就倒不出來了。當然，如果凝固了，就再去加熱一下。
5、放入模具後，常温（也就是室温下）放置1小時，就會凝固成水晶桂花羹了，不要入冰箱。
6、接着開始做紅豆羊羹。鍋內放水燒開，放入泡好的瓊脂。同樣是不斷攪拌，開小火2-3分鐘，直到瓊脂完全融化。
7、放入粘稠的豆粥（不然豆沙餡也行，那就不要放糖了），攪拌均勻後就關火。
8、同樣隔冷水降温，並攪拌。温熱到50度即可。
9、接着倒入在剛才做好的桂花羹上，入冰箱冷藏1小時，就可以食用了。
10、凝固後倒扣，很輕鬆就脱模了。
