小葱切葱花，大葱切末，姜切末，大蒜切末。豬肉末加鹽、雞精、胡椒粉、薑末、大葱末、老抽、生抽、雞蛋清、幹澱粉，調成餡。肉餡放入餛飩皮中，卷一下，沾上水，包成元寶狀，包好所有餛飩。碗中倒醬油、蒜末、花椒粉、鹽、雞精、辣椒油製成料汁。鍋中燒水，放餛飩煮至變色加生菜。碗中加高湯，餛飩盛入碗中，撒上葱花即可。
豬肉餛飩餡怎麼調好吃
食材：
豬肉末300克，餛飩皮100克，小葱80克，大葱30克，辣椒油50克，麻油一湯匙，胡椒粉10克。
豬肉餛飩的做法：
1、小葱切成葱花，大葱切末，姜切末，大蒜切末；
2、豬肉末加少許鹽、雞精、胡椒粉、薑末、大葱末、老抽、生抽、雞蛋清、幹澱粉，攪拌均勻，調成餡；
3、肉餡放入餛飩皮中，卷一下，沾上水，包成元寶狀，按此方法依次包好所有餛飩；
4、碗中倒入醬油、蒜末、花椒粉、鹽、雞精、辣椒油製成料汁；
5、鍋中燒水，放入餛飩，煮至變色後加生菜煮2分鐘；
6、碗中加高湯，將餛飩盛入碗中，撒上葱花即可。
小貼士：
餛飩的口味根據自己的喜好來調。
