牛肉切片，加鹽、白糖和雞粉拌勻，澱粉里加水調勻，加入牛肉中抓勻，醃製30分鐘，芹菜洗淨切段，炒鍋中加油燒熱，放牛肉炒至變色，盛出，鍋中再加油，放葱薑蒜炒香，加泡椒和芹菜炒勻，最後加牛肉和葱段炒勻，加鹽和醬油調味，盛出即可。
芹菜怎麼做好吃
食材
牛肉300克，芹菜150克，葱2根，泡椒3只，蒜2瓣，姜2片，糖少許，醬油1湯匙，料酒1湯匙，雞粉少許，澱粉少許，鹽少許
芹菜炒牛肉的家常做法：
1.牛肉切成薄片，加鹽、白糖和少許雞粉攪拌均勻。
2.澱粉裏面加入適量水，調勻，然後加入牛肉中抓勻，再加油拌勻，醃製30分鐘左右。
3.芹菜洗乾淨，然後切成段。
4.炒鍋中加入食用油，燒熱之後放入牛肉，炒至變色後，盛出。
5.鍋中再加少許油，放入葱薑蒜，炒出香味。
6.再加入泡椒和芹菜翻炒均勻。
7.最後加入牛肉和葱段炒勻，加鹽和醬油調味，盛出即可。
小貼士：
芹菜和牛肉都不適合炒太久，所以大火煸炒一下就可以了。
牛肉裏面加入澱粉水，能讓牛肉的口感更加的嫩滑。
