小炒肉是很常見的家常菜，很多的食材都可以做小炒肉，今天要介紹的就試包菜炒肉，包菜炒肉是一道很簡單的家常菜，很多家裏面都都會吃，包菜炒肉很適合上班族，做法簡單，不費時間，香辣開胃又很下飯。到底家常包菜炒肉片怎麼做好吃呢？一起了解一下吧！
家常包菜炒肉片怎麼做好吃？
主料：
五花肉250克，捲心菜250克；
調料：
食鹽少許，蒜2瓣，花椒8粒，幹辣椒8個，料酒15毫升，蠔油30毫升，植物油；
包菜炒肉的做法步驟：
1.包菜清洗乾淨，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜歡），大蒜切碎，幹辣椒切段；
2.五花肉洗乾淨，然後切成薄片，備用；
3.鍋中放適量油，放五花肉，小火炸出油之後，放少許鹽，然後後盛出；
4.鍋裏面留底油，將辣椒和大蒜，花椒等食材放進去，小火炸出香味；
5.倒包菜，翻炒至半熟後，放五花肉繼續翻炒；
6.烹入料酒和蠔油，翻炒均勻，出鍋即可。
包菜炒肉的做法技巧：
1.五花肉可以放冰箱冷凍一下，可以方便切出薄片
2.如果準備的五花肉比較肥，切記就要少放點油了，因為肥肉會炒出油；
3.水可以適量的加一點，切不能多加，為的是讓包菜更容易軟，但是也能保留包菜的脆嫩。
