包菜洗淨，手撕成塊，硬杆不要，幹辣椒切段、大蒜切成粒，鍋裏倒油，油温燒至七成熱，放幹辣椒和蒜末爆香，包菜放入鍋中，大火快速炒勻，包菜炒至變軟之後，調入適量鹽和蒸魚豉油調味，繼續翻炒1分鐘，然後出鍋即可。
包心菜怎麼炒好吃
主料：
包菜500克
配料：
食鹽3克，幹辣椒6克，大蒜5克，植物油，蒸魚豉油10克;
手撕包菜的做法：
1.包菜清洗乾淨，然後手撕成大小均勻的塊，中間的硬杆不要;
2.幹辣椒切成段、大蒜切成蒜粒;
3.鍋裏倒入適量油，油温燒至七成熱，然後放入幹辣椒和蒜末爆香;
4.將包菜放入鍋中，改大火快速翻炒均勻;
5.包菜炒至變軟之後，調入適量鹽和蒸魚豉油調味，繼續翻炒1分鐘，然後出鍋即可。
小貼士：
1、包菜洗乾淨之後，一定要控幹水分;
2、爆香乾椒和蒜末的時候，一定要小火，否則很容易炒糊了;
3、放入包菜後，要大火快速翻炒，這樣炒出來的包菜口感才會更脆。
