酸菜切成末，加花生油和豬油，抓勻。豬五花肉切末，油渣剁碎。將肉末、油渣、姜葱末放入酸菜中，加調味料拌勻。加清水拌好，冷藏。麪粉和成麪糰，發酵至兩倍大，取出。麪糰分成面劑子，擀成面片。餡料放進去包成包子。冷水入鍋醒20分鐘，蒸15分鐘，燜5分鐘，出鍋。
包子怎麼做才好吃
用料
中筋麪粉，細砂糖，酵母6克，有機奶粉2大勺，温水適量，醃酸菜1棵，豬五花肉500克，油渣100克，香葱1小把，姜6片，鹽6克，老抽1大勺，生抽2大勺，蠔油1大勺，豬油1大勺，花生油2大勺
酸菜豬肉包的簡單做法：
1、酸菜洗乾淨，然後切成細絲，再切成酸菜末，擠出水分;
2、加入少許花生油和豬油，抓勻;
3、豬五花肉切成肉末，油渣剁碎，姜6片切成薑末，葱切葱花;
4、將肉末、油渣、姜葱末放入酸菜中，加入備好的調味料，攪拌均勻;
5、多次少量加入清水，拌好放入冰箱冷藏;
6、麪粉里加清水和成光滑的麪糰，然後放在温暖的地方發酵，發至兩倍大，取出;
7、將麪糰分成均勻的面劑子，擀成中間厚，四周薄的面片;
8、把拌好的餡料放進去，包成包子;
9、冷水入鍋，醒20分鐘，然後開火，蒸15分鐘，燜5分鐘，出鍋即可。
小貼士
包子餡不建議剁太細，否則就沒有口感了。
包子餡可以按照自己的喜好進行製作。
