豬裏脊切片，放雞蛋清及澱粉拌勻，香菜切段，葱姜切絲，蒜切片，碗中放鹽、白糖、白醋、生抽、香油調成糖醋汁，鍋中油温燒至7成熱，放掛好澱粉的肉片，炸至金黃撈出，待油温升高，放肉片復炸撈出，留底油，放葱薑蒜炒香，加肉片、糖醋汁翻炒勻，最後加香菜炒勻盛出即可。
正宗鍋包肉怎麼做
食材：
豬裏脊肉300g，雞蛋1個;
輔料：
姜1塊，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆澱粉70g;
鍋包肉的家常做法
1.把豬裏脊洗淨切片，放入雞蛋清1個以及澱粉拌勻;
2.把香菜切段，葱姜切絲，蒜切片，在碗中放入鹽半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌勻調成糖醋汁。
3.然後在鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入掛好澱粉的肉片，炸至金黃撈出;
4.待油温升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出瀝乾。鍋中留底油，放入葱薑蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最後加入香菜段炒勻盛出即可。
小貼士：
豬裏脊肉含有人體生長髮育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
鍋包肉是一道好吃的東北菜，成菜後色澤金黃，口味酸甜，現在很多地方都有這道菜，今天為大家講解的是正宗鍋包肉怎麼做，喜歡吃這道菜的小夥伴可以學起來，在家裏試試。
