五花肉切方塊，加少許鹽和五香粉抹勻，醃製2個小時，鍋中放清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉放入鍋中，燒開關火，湯汁晾涼，然後加入白酒攪勻，放入豬肉醃製7天左右，醃好的豬肉放在陰涼通風的地方晾曬一週左右即可。
醬肉怎麼做
主料：
五花肉500g
輔料：
五香粉2g，鹽25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1個，香葉2片
醬肉的正宗做法：
1.五花肉切成大的方塊，加入少許食用鹽和五香粉，將鹽抹勻，醃製2個小時左右。
2.鍋中放適量清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉等食材放入到鍋中，大火燒開，關火。
3.湯汁晾涼，然後加入白酒攪勻，放入豬肉醃製7天左右。
4.醃好的豬肉放在陰涼通風的地方晾曬一週左右即可。
小貼士：
五花肉直接切成方塊，不要用水洗。
做醬肉一定要有耐心，要有足夠的時間，尤其是醃製時間，一定要足，否則很難入味。
