把子肉是一道山東美味小吃，不少人都知道，尤其是現在很多人去山東之後，都會去品嚐一下。其實自己在家裏也可以做一道正宗的把子肉，而且不需要繁瑣的步驟，任何人都可以做到。
把子肉的做法
食材：
帶皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、桂皮 5克、八角2顆、葱段10克、薑片10克
把子肉正宗做法
1、五花肉切成片，放入開水鍋中焯至變色，撈出；
2、熱鍋倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黃時，下入肉片一起煎；
3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到顏色完全吸收，再把肉片倒入砂鍋中；
4、最後，加少許水、料酒、生抽、老抽，煨燉1個小時，出鍋即可。
小貼士：
除了冰糖，也可以加紅糖炒糖色，使紅燒肉顏色更加紅亮。
