【食材】
雞胸肉200克/西紅柿一個
洋葱四分之一個
秋葵三根/雞蛋一個
奶酪10克/橄欖油適量
鹽適量/紅酒少許
生抽少許/黑胡椒粉少許
意大利香草風味香辛料少許
【製作步驟】
1.準備好原材料。
2.西紅柿切成小丁，洋葱和秋葵切成末。
3.雞胸肉用刀背輕輕敲打成一個薄片，用力一定要輕，雞胸肉要挑選有一面帶有筋膜的，不然敲打後不能成為一整片。
4.鍋里加入適量橄欖油，倒入雞蛋液，稍微凝固後迅速敲成小塊。
5.將煎好的雞蛋、洋葱、西紅柿、秋葵，倒一起，加入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉、意大利香草風味香辛料，拌勻。
6.將軟化的奶酪均勻抹在雞肉上，然後均勻鋪上一層做好的時蔬材料。
7.捲起來，用線綁好。線是棉線，提前用開水煮一煮。
8.鍋里加入少許橄欖油，放入雞肉卷慢慢煎，煎到四周金黃，小火多煎一會。
9.加入適量開水、少許紅酒、生抽，蓋上鍋蓋，慢慢燜熟。燜的過程中用牙籤插一插，這樣容易熟。
【小貼士】
用牛排更好操作，肉一定要薄，不要卷得太厚，不然不容易熟，燜的時間稍微長一點。
