蘇式湯麪全國聞名，其實不僅是鎮江鍋蓋面，整個江蘇都是包容了米麪雜糅的飲食。江蘇這6碗麪，你品嚐過幾碗呢？
南京·皮肚面易記皮肚面
在南京，皮肚面幾乎是和鴨血粉絲湯齊名的存在。而內容豐富更是與鴨血粉絲湯有的一拼，酷似於大雜燴，皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳……一鍋燴。真的，你想到想不到的，都在麪湯裏。這面就恰如南京這座城市的包容。
無錫·素面廣福寺素面
譽滿無錫的面，是一碗素面。澆頭裏有面筋、筍乾、黑木耳、黃花菜等，每一樣蔬菜都有着極大的魅力；麪湯上面飄着一層清亮的素油，還撒着白芝麻，一碗下肚，滿口生香。
徐州·羊肉面青年路羊肉拉麪
徐州也被視為江蘇省內與“北面”最投緣的城市。這徐州羊肉面酷似蘭州拉麪，羊肉麪湯本來呈乳白色，加入了火辣辣的辣椒油後瞬間紅光滿目，食慾滿滿。
崑山·奧灶面奧灶館
奧灶面是典型的江南面，面質細長，湯汁濃厚，加上澆頭，那叫一個勁道。蘇州也有很多家奧灶面，其實還是非常符合蘇州人的口味的。
東台·魚湯麪洪祥大酒店
魚湯麪，端至面前，可謂乾乾淨淨。細細長長的麪條温順地躺在碗裏，吃在嘴裏也不粘牙，很有筋道。熬湯很有講究。魚在熬前先要用油炸，熱水熬湯，熬時要添幾次熱水，真是用心熬製的好湯。
泰州·幹拌麪金刀玉面
在江蘇6種面中，唯獨泰州人是最熱衷於幹拌麪的，這幹拌麪還頗有意大利的風味，是泰州早茶的代表。旁邊會配一碗濃濃的魚湯，可謂盡享湯和幹拌的雙重美味。
