京醬肉絲是有名的漢族經典菜餚，屬於北京菜的一種，有着鹹甜適中的特點，濃郁的醬香味讓很多人更是一次就愛上這道菜。今天小編就為大家介紹一下正宗的京醬肉絲的做法。
製作方法
食材：豬裏脊200克 大葱1根 甜麪醬80克 雞蛋清1個 姜1塊
步驟：
1.大葱切成5釐米長的段，然後切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜葱絲，倒入適量清水，泡成姜葱水。餘下的葱絲均勻的平鋪在盤中。
2.裏脊肉洗淨，切細絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉半勺往一個方向拌勻後醃製10分鐘
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，倒入醃好的肉絲快速滑散，至肉絲變色後盛出
4.鍋中留底油，放入甜麪醬略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、雞精半勺。翻炒至白糖融化，倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻的裹上醬汁。將肉絲盛在裝有細絲的盤中即可。
京醬肉絲的最正宗做法就是這樣啦，你學會了嗎？一盤做好的京醬肉絲不但醬香濃郁，而且十分好看，一定是一道誘人的美食~
