豬裏脊是最受歡迎的食材之一，很多好吃的菜餚都是用豬裏脊肉做成，今天教大家的是京包裏脊，這是一道傳統名菜，做出來的裏脊肉鹹香適口，配上豐富的配菜，你一定會喜歡吃。
怎麼做裏脊肉好吃
食材：
豬裏脊150g、雞蛋清50g、麪粉25g、水發玉蘭片15g、水發冬菇15g、油菜15g、葱末適量、薑末適量、澱粉3匙、雞湯200g、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、花椒水1匙。
京包裏脊的正宗做法：
1、豬裏脊洗淨切成片，再放入碗中，加精鹽、味精、紹酒，抓勻，醃製10分鐘；
2、盤中倒入麪粉，把肉片放進去，裹上一層面粉；
3、冬菇去柄切塊，玉蘭片切菱形片，油菜去葉切片；
4、雞蛋清倒入碗中，打成蛋泡糊，加澱粉攪勻；
5、鍋中油燒至三成熱，裏脊片放蛋泡糊中裹一圈，然後放入鍋中炸至杏黃色，撈出；
6、鍋中留油燒熱，下入薑末、葱末炒香，再加冬菇、油菜、玉蘭片一起炒，接着加入雞湯、淋入花椒水燒沸;；
7、水澱粉勾芡，淋入明油，澆在裏脊肉上即可。
小貼士：
京包裏脊是一道不可多得的美味，有着很強的養生保健的作用，可以促進人體的新陳代謝，開胃，通便等藥用價值十分明顯。
