裏脊肉切絲，再加生抽、料酒，再放入澱粉、雞蛋清拌勻，醃製10分鐘左右。姜切末，蒜切末。鍋中水燒開，把秋葵放進去焯水半分鐘，撈出切絲。鍋中倒油，油温燒至6成熱，加肉絲炒至變色，撈出。鍋中留底油，把姜蒜末放進去炒香，再加秋葵和肉絲一起炒。最後，調入鹽、雞精炒勻，出鍋即可。
裏脊肉炒什麼好吃
食材：
裏脊肉200克、秋葵200克、姜1塊、蒜2瓣、雞蛋清1個、澱粉1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、生抽1勺
秋葵炒肉絲的做法：
1、裏脊肉切絲，再加生抽1勺、料酒1勺，再放入澱粉1勺、雞蛋清拌勻，醃製10分鐘左右；
2、姜切末，蒜切末；
3、鍋中水燒開，把秋葵放進去焯水半分鐘，撈出切絲；
4、鍋中倒油，油温燒至6成熱，加肉絲炒至變色，撈出；
5、鍋中留底油，把姜蒜末放進去炒香，再加秋葵和肉絲一起炒；
6、最後，調入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士：
秋葵焯水的時間不能太久，否則口感會變差，一般半分鐘就要撈出。
