牛肉切片，放料酒、澱粉、胡椒粉、生抽、拌勻醃製10分鐘。冬筍切片，青椒切塊，姜切末，蒜切末。鍋中水燒開，冬筍放進去焯水1分鐘撈出。鍋中倒適量油，燒熱後，放入牛肉煸炒至變色，再加入薑末、蒜末翻炒均勻，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒。最後，調入鹽、雞精、生抽拌勻，放水澱粉勾芡，即可出鍋。
牛肉絲怎麼炒好吃
食材：
牛肉200克、冬筍150克、青椒50克、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉1勺、水適量、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽5克、雞精1勺、鹽1勺
冬筍炒牛肉絲的做法：
1、牛肉切片，然後放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻，醃製10分鐘；
2、冬筍洗淨切片，青椒切塊，姜切末，蒜切末；
3、鍋中水燒開，冬筍放進去焯水1分鐘撈出；
4、鍋中倒適量油，燒熱後，放入牛肉煸炒至變色，再加入薑末、蒜末翻炒均勻 ，放入冬筍、青椒快速翻炒30秒；
5、最後，調入鹽1勺、雞精1勺、生抽5克拌勻，放入水澱粉1勺勾芡，即可出鍋。
小貼士：
牛肉絲在炒之前一定要提前醃製，這樣炒出來的牛肉絲更加入味，口感也比較嫩滑!
