鴨肉是一種常見的肉食，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，炒着吃好吃又健康。蒜苗炒鴨肉是一道家常菜，喜歡吃的就試試吧！
鴨絲怎麼炒好吃
食材：
鴨胸肉200克，蒜苗50克，姜2克。 調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，鹽1克，胡椒粉2克，雞精2克，料酒3克，澱粉3克，生抽2克。
蒜苗炒鴨肉的做法：
1、鴨胸肉去皮切絲，加入料酒、澱粉拌勻，醃製20分鐘；
2、蒜苗切段，姜切末；
3、鍋中倒食用油，油燒熱後，下入鴨胸肉炒散，加入豆瓣醬、姜炒香，放入蒜苗、鹽、胡椒粉、雞精、生抽，翻炒1分鐘；
4、炒熟後即可出鍋。
小貼士：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
