土豆炒肉絲的做法是先準備好食材土豆，肉絲，青椒絲，蛋清，澱粉等等，然後將肉絲醃製一下，將肉絲炒變色，然後下土豆絲一起炒，土豆炒肉絲的做法具體如下。
土豆炒肉絲怎麼炒才好吃
主料：
土豆200克，肉絲100克，蒜沫5克，青椒絲5克；
輔料：
澱粉5克，蛋清1個，雞精2克，鹽3克；
土豆炒肉絲的做法
1.將備好的肉絲放在碗裏，加澱粉，雞精，蛋清，少許鹽用手抓勻，醃製10分鐘左右，入味；
2.鍋中倒食用油，下蒜沫炒出香味；
3.將肉絲倒進油鍋，大火翻炒，直到變色、斷生為止；
4.將切好的土豆絲倒進鍋內，大火繼續翻炒，加鹽和雞精；
5.最後，加青椒絲一起，大火翻炒2分鐘。起鍋，裝盤即可。
土豆炒肉絲的做法技巧
1、做這道菜的時候，一定要準備蒜，俗話説吃肉不吃蒜，營養少一半，蒜與肉一起做，能產生維生素B，更加營養健康；
2、土豆切開後，放在空氣中會氧化變黑，準備一盆清水，將切好的土豆絲放進去，土豆就不會變黑了，且炒出來的土豆更加不容易粘鍋。
