豆乾炒肉想必大家都吃過,這是最常見的家常菜之一,製作方法簡單,而且也有着很高的營養價值。喜歡吃炒肉的人可以嘗試一下這道菜,主料是豆乾、蕨菜和豬裏脊肉,簡單幾步就能完成。
豆乾炒肉怎麼炒
食材:
蕨菜200克、豬裏脊肉150克、豆乾100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、澱粉5克。
豆乾炒肉的做法:
1、蕨菜放入鍋中炒熟,然後切成段;
2、豆乾切細長條,姜切末,蒜切末;
3、裏脊肉切絲,放入碗中,然後加料酒、澱粉、1克鹽、10毫升水拌勻,醃製15分鐘左右;
4、鍋中倒入食用油,燒熱後放入姜蒜爆香,然後下入裏脊肉絲,炒至變色,再放入豆乾、生抽、蕨菜一起炒;
5、炒至斷生後,調入1克鹽翻炒均勻,盛出。
小貼士:
豆乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。豆乾能防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,還能促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。