豬裏脊切片，放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘，蒜薹切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片，油温燒至6成熱，放肉片炒至變色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放蒜薹翻炒20秒，放肉片炒勻，加小米椒、鹽、雞精、炒勻即可。
蒜薹炒肉怎麼炒
主料：
豬裏脊200g，蒜薹;
輔料：
生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，姜蒜，鹽半勺，雞精半勺;
蒜薹炒肉的做法：
1.豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，拌勻醃製10分鐘;
2.蒜薹洗淨切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片;
3.油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用;
4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜薹翻炒20秒，放入肉片炒勻，生抽1勺 ，加入小米椒，鹽半勺，雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士：
蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。蒜薹適用人羣一般人羣均可食用。
蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。蒜薹炒肉的做法比較簡單，口味鮮美，營養豐富，適宜痢疾、肺炎患者。
