西葫蘆洗淨切片，胡蘿蔔切片，薑切片，豬裏脊切片，放生抽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘，油温燒至6成熱，放肉片炒至變色盛出，留底油，放姜葱蒜炒香，放胡蘿蔔、西葫蘆炒至斷生，放肉片、生抽、鹽、雞精、五香粉炒勻後盛出即可。
西葫蘆炒肉怎麼炒
主料：
西葫蘆1個，豬裏脊200克，胡蘿蔔50克;
輔料：
大葱1段，姜1塊，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，澱粉1勺，五香粉2克;
西葫蘆炒肉的做法：
1.西葫蘆洗淨，對半切開後切片，胡蘿蔔切菱形片，薑切片，蒜切片，大葱切片;
2.豬裏脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
3.油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用;
4.鍋中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡蘿蔔、西葫蘆炒至斷生，放入肉片、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、五香粉2克炒勻後盛出即可。
小貼士：
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆是夏天很多人喜歡吃的蔬菜，一般清炒較多，今天介紹的是西葫蘆炒肉的做法，這道菜也是比較簡單的，大家可以在家裏做，老少皆宜。
