家常菜蘆筍炒肉絲很多人喜歡吃，今天就為大家介紹蘆筍炒肉絲的做法，準備蘆筍，豬裏脊肉，大蒜等食材，蘆筍切段，裏脊肉切絲加調味料拌勻醃製5分鐘，鍋裏清水燒開放蘆筍焯水1分鐘，油鍋放小米椒和蒜片，放肉絲炒至變色，放蘆筍，調味出鍋即可。
蘆筍炒肉絲怎麼做？
主料：
蘆筍250克，豬裏脊肉100克；
輔料：
大蒜2瓣，小米椒2個，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，鹽1勺，雞精1勺，白糖1克；
蘆筍炒肉絲的做法步驟：
1.蘆筍洗淨，斜切段；
2.大蒜2瓣切蒜片、小米椒2個斜切段；
3.裏脊肉切片改刀切絲、放入放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘；
4.鍋內倒入適量清水燒開，滴幾滴油，放入蘆筍段焯水1分鐘後撈出；
5.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；
6.放入蒜片、小米椒炒香，放入肉絲炒至變色；
7.放入蘆筍，調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1克翻炒均勻即可。
小貼士
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
蘆筍有養肝的作用，想要保持蘆筍的營養和美味，需要用大火炒制，再配上豬肉絲，便成為了一道美味的家常菜餚。蘆筍炒肉絲的做法已經介紹完了，步驟不多，很多人都可以在家裏試試。
