萵筍剝皮，切片，生薑切片，大蒜切蒜粒，豬肉洗淨切片，碗中加入澱粉和鹽，倒入清水拌勻，倒肉片抓勻，醃製10分鐘，鍋裏倒適量油，燒熱，下生薑片和大蒜粒炒香，下肉片炒勻，炒至變色盛出，留底油，下入萵筍片翻炒至斷生，再倒肉片一起炒，轉小火，加入鹽和雞精調味，關火盛出即可。
萵筍的做法
用料:
萵筍1根，豬肉300克，大蒜4瓣，生薑5片，澱粉1小湯匙，鹽少許，雞精1小勺
萵筍炒肉的做法：
1.萵筍剝皮，洗淨切成薄片。
2.生薑切片，大蒜切蒜粒。
3.豬肉洗淨切片，碗中加入澱粉和鹽，倒入少許清水拌勻，倒入肉片裏面，抓勻，醃製10分鐘。
4.鍋裏倒入適量油，燒熱，下生薑片和大蒜粒，煸炒出香味。
5.下入醃製好的肉片，翻炒均勻，炒至變色後盛出
6.鍋中留底油，下入萵筍片翻炒至斷生，再倒入肉片一起炒。
7.轉小火，加入鹽和雞精調味，關火盛出即可。
小貼士
買肉的時候選擇後腿肉和裏脊肉最好，口感比較嫩。
炒肉片的時候，第一次下鍋不能炒太久，肉片稍微變色，馬上盛出。
