蒜切末，小米椒切圈，萵筍葉摘好洗淨，放清水中浸泡5分鐘撈出，切段裝盤。碗中放蒜末、小米椒、雞精、醋、生抽、辣椒油拌勻後調成醬。油鍋燒至7成熱，將熱油倒入碗中，拌勻後淋在萵筍葉上，撒上葱花即可。
萵筍葉怎麼涼拌?
主料：
萵筍葉300克;
輔料：
小米椒2個，蒜3瓣， 雞精半勺，醋1勺，生抽1勺，辣椒油1勺;
涼拌萵筍葉的做法步驟：
1.蒜3瓣切末，小米椒2個切圈，萵筍葉摘好洗淨，放入清水中浸泡5分鐘，撈出控幹後，切成大小均勻的段，裝入盤中；
2.碗中放入蒜末、小米椒、雞精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌勻後調成醬汁；
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，將熱油倒入碗中，拌勻後淋在萵筍葉上，撒上葱花即可。
小貼士
數據補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵筍葉裏面富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。今天介紹的是一道涼菜涼拌萵筍葉，用料簡單，味道清爽，這道好吃又下飯的家常菜大家學會了嗎?
