黃瓜切絲，毛肚洗淨切絲，蒜切，毛肚焯水1分鐘撈出，放在黃瓜絲，碗中放蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、鹽、雞精、白糖、花椒粉、辣椒油拌勻，淋在毛肚上即可。
毛肚怎麼涼拌
主料：
牛毛肚200克，黃瓜100克;
輔料：
蒜2瓣，小米椒5個，香菜1根，生抽1勺，醋1勺，香油1勺，白糖半勺，花椒粉1克，辣椒油20克;
涼拌毛肚的做法：
1.黃瓜洗淨切絲，鋪在盤中。毛肚洗淨切絲。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段；
2.毛肚焯水1分鐘撈出瀝乾，放在黃瓜絲上；
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌勻，調料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
小貼士：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人。
涼拌毛肚的做法已經介紹完了，這是一道很適合在夏天吃的涼菜，毛肚口感脆嫩，加上各種調味料，口感豐富，也是很下飯的家常菜。
