蒜切末，小米椒切圈。毛豆用剪刀剪去兩頭。鍋里加入適量青水，水沸騰後加入鹽2勺，食用油幾滴，放入毛豆煮15分鐘。將毛豆撈出放入冷水中放涼。碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油。將調好的料汁倒入毛豆中拌勻，即可裝盤。
涼拌毛豆的做法
食材：
毛豆300克、蒜2瓣、小米椒2個、白糖1勺、鹽1勺、花椒油3克、醋5克、生抽1勺、芝麻油3克
涼拌毛豆的做法：
1、蒜切末，小米椒切圈；
2、毛豆用剪刀剪去兩頭；
3、鍋里加入適量青水，水沸騰後加入鹽2勺，食用油幾滴，放入毛豆煮15分鐘，撈出放入冷水中放涼；
4、碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋5克、白糖1勺、芝麻油3克、花椒油3克；
5、將調好的料汁倒入毛豆中拌勻，即可裝盤。
小貼士：
煮毛豆的時候，加上幾滴油，這樣煮出來的毛豆色澤更翠綠。
