豆芽營養豐富，在發芽過程中維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
涼拌豆芽是餐桌上涼菜的首選！我們一起來了解一下它的做法吧！
涼拌豆芽的製作方法
食材：綠豆芽100克 胡蘿蔔半根 大蒜2瓣 小米椒2個 小葱2根
步驟：
1.綠豆芽洗淨瀝乾水分，胡蘿蔔切絲待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2個切碎，小葱2根切葱花
2.鍋中放入適量清水燒開，放入豆芽焯水1分鐘後盛出
3.碗中放入綠豆芽、胡蘿蔔絲，調入鹽1勺、雞精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌勻後撒上葱花即可
小貼士
喜歡吃酸的人可以再多加一點陳醋，汆燙的時候注意時間。
調味拿不準可以慢慢放哦~
