綠豆芽是一種非常常見的食物，經常吃綠豆芽對健康很有好處，今天教大家做一道美味的炒綠豆芽。綠豆芽怎麼炒好吃呢？在綠豆芽裏面加入雪裏蕻，口感更加豐富，不僅好吃也更加健康。
綠豆芽怎麼炒
食材：
雪裏蕻100克、綠豆芽300克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克，鹽少許
炒綠豆芽家常做法：
1、雪裏蕻放入水中浸泡幾個小時，然後瀝乾水分，切成段；
2、綠豆芽洗淨瀝乾水分，姜切末，大蒜切末；
3、鍋裏倒食用油，油温燒至5成熱，下入蒜、姜，爆香，再放入雪裏蕻，翻炒出香味，接着加入綠豆芽翻炒至斷生；
4、最後調入鹽翻炒2分鐘，出鍋即可。
小貼士：
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
