黃豆芽是一種非常適合炒着吃的小菜，炒過之後的黃豆芽，口感甘香，而且鮮香入味，非常好吃。今天教大家做的是川味炒黃豆芽，這道菜色澤鮮豔，口感濃香，是大家都愛吃的一道菜，你也試試吧！
黃豆芽怎麼炒好吃
食材：
黃豆芽200克、葱段100克、幹辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、白醋2勺、花椒3克、食鹽1勺、雞精1勺
炒黃豆芽的做法：
1、炒鍋倒油燒熱，加入黃豆芽翻炒2分鐘，然後放少許白醋，翻炒後撈出；
2、鍋中倒入食用油，加幹辣椒、花椒粒煸炒出香味，再倒入黃豆芽一起炒，接着放入適量老抽上色，加生抽、白醋調味；
3、最後，放入葱段，加1勺食鹽、1勺雞精，翻炒均勻，盛出。
小貼士：
黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。黃豆芽有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
