豆皮開水浸泡5分鐘泡軟，豆皮泡軟後取出，切成長條，葱切葱花，香菜切碎，拿一個小碗，加生抽、老乾媽豆豉、糖、雞精、香醋、香油拌勻，做成調料汁，豆皮里加香菜碎，把調好的料汁倒進去，攪拌均勻即可。
豆皮怎麼涼拌好吃
主料：
豆腐皮1張，黃瓜半根;
輔料：
生抽2茶匙，糖半茶匙，雞精1小勺，葱1根，紅椒半個，香菜2根，老乾媽1茶匙，香醋1茶匙，半香油1茶匙;
涼拌豆皮家常做法
1.豆皮用開水浸泡5分鐘左右，泡軟;
2.豆皮泡軟之後，將豆腐皮取出，切成細長條，黃瓜切成絲，葱1根切成葱花，香菜2根切碎，紅椒切段備用;
3.拿一個小碗，加入生抽2茶匙，老乾媽豆豉1茶匙，糖半茶匙，雞精1小勺，香醋1茶匙半，香油1茶匙攪拌均勻，做成調料汁;
4.豆皮里加入香菜碎、黃瓜絲和紅椒，混合均勻，然後把調好的料汁倒進去，攪拌均勻即可。
小貼士：
1、如果是幹豆皮，一定要用開水浸泡，這樣能取出豆腐的味道，而且也比較快;
2、我做的豆皮裏面並沒有添加任何的配菜，如果喜歡，也可以在涼拌豆皮裏面加入胡蘿蔔或者是萵筍絲。
