土豆去皮切絲，放清水中浸泡，紅椒切絲，香菜切段，土豆絲放沸水中焯水20秒撈出，土豆絲、紅椒絲放入碗中，加入鹽、雞精、白糖、白醋、香油、香菜段拌勻，盛入盤中即可。
土豆絲怎麼涼拌
主料：
土豆200克，紅椒30克，香菜1顆，
調料：
鹽1勺，雞精半勺，白糖半勺，白醋1勺，香油1勺;
涼拌土豆絲的做法：
1.土豆去皮切片，改刀切絲，放入清水中浸泡待用，紅椒切絲，香菜切段。
2.土豆絲放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾。
3.土豆絲、紅椒絲放入碗中，加入鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、白醋1勺、香油1勺、香菜段拌勻，盛入盤中即可。
小貼士：
土豆有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。土豆中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ，並能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
土豆的吃法很多，今天介紹的涼拌土豆絲的做法，涼拌菜做法簡單，而且也很下飯，這道涼拌土豆絲就是比較常見的一道菜，土豆有很好的營養價值，老少皆宜。
