粉絲泡開，胡蘿蔔切絲，萵筍洗淨切絲，葱薑蒜切末，粉絲焯水五秒鐘，撈出放涼，胡蘿蔔絲焯水至斷生，撈出，胡蘿蔔絲，萵筍絲，粉絲一起放入碗中，加鹽，白糖，再加生抽，胡椒粉，入雞精，花椒粉，加辣椒油，香油拌勻，最後配上香菜即可。
怎麼做涼拌三絲
主料：
嫩萵筍，米粉絲，胡蘿蔔;
輔料：
鹽，葱，生抽，胡椒粉，雞精，辣椒油，花椒粉，香油，白糖，姜蒜;
涼拌三絲的做法步驟：
1.粉絲泡開，胡蘿蔔洗淨切絲，萵筍去皮洗淨切絲，葱薑蒜切末
2.泡好的粉絲入沸水中焯水三至五秒鐘，撈出放入涼水中過一下水，撈出控水備用
3.胡蘿蔔絲入沸水中焯水至斷生，撈出控水備用
4.胡蘿蔔絲，萵筍絲，粉絲一起放入一個大碗中，加適量鹽，白糖;
5.再加適量生抽，胡椒粉，入雞精，花椒粉，加辣椒油，香油拌勻;
6.最後配上香菜即可。
小貼士：
1、粉絲一定不要泡的太軟了，要有爽滑軟韌的口感最好;
2、切絲的時候切得細一些最好。
