苦瓜洗淨切片，切好的苦瓜放鹽醃製10分鐘，鍋中倒清水，放葱白一起煮，再放苦瓜燙熟撈出，苦瓜放入冰水中浸泡10分鐘，泡好後撈出，瀝乾，放入盤子，倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香葱攪拌均勻即可。
涼拌苦瓜怎麼拌
原料：
苦瓜500克，橄欖油，芝麻油適量，鹽少許，紅辣椒1個，香葱10克
涼拌苦瓜的做法：
1.苦瓜洗乾淨，去籽、去瓢，然後切成片。
2.切好的苦瓜放少許鹽，醃製10分鐘左右。
3.鍋中倒入清水，放葱白一起煮，再放入苦瓜，燙熟撈出。
4.苦瓜放入冰水中浸泡10分鐘。
5.泡好後撈出，瀝乾，放入盤子。
6.倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香葱攪拌均勻即可。
小貼士：
苦瓜裏面放適量鹽醃製一下，可以有效的去除苦味。
加少許辣椒，不僅添味，還能去苦。
