肉食控的你卻不知道如何做出又軟又香的肉？那就讓小編告訴你！
燉牛羊肉
一、冷水下鍋
燉牛肉、羊肉，都要冷水下鍋。水開後撇去浮沫，加入生薑料酒小火慢燉。這個方法咱們的媽媽一般都會。
二、加八角
燉羊肉時注意，肉一下鍋就放八角，讓八角的香味充分在水裏溶解，融入到肉裏，既可去除羊肉的羶味，還能使肉更加醇香，增加口感，這樣一舉兩得的方法，怎能不試一試呢？
三、加蘿蔔去味
羊肉是最不好烹飪的肉。在燉煮羊肉的時候，放一個大蘿蔔，用筷子給蘿蔔戳幾個眼兒，可以去除羊肉羶味哦！
四、放中藥材
做羊肉湯時加入一些當歸、枸杞、黃芪，更大。這樣做出來的湯營養加倍哦！不過小編友情提示，每種中藥材的功效不一樣，您可別隨便放哦！
燉豬肉
一提起燉豬肉，第一個想到的就是燉排骨。排骨湯湯鮮味美柔嫩，含有各種微量元素，是媽媽們特別喜歡燉的一種湯。排骨湯要如何燉才好喝呢？
一、燉前炒一炒
炒一炒不僅可以減少排骨表面的脂肪，還能讓排骨更香，當然燉煮的時間上也更快，您不妨試試！
二、加橘子皮
燉排骨時在湯里加點橘子皮，可讓湯更加鮮美，也能減少湯的油膩感。
三、少放鹽，加些醋
燉排骨加醋可讓骨質及各種微量元素更好的溶解在湯裏。不過小編要告訴大家，排骨湯裏的骨質含量可不如肉裏的多，想要營養，直接吃排骨更好。此外燉排骨要少加鹽或不放鹽，鹽分太多會阻礙人體對鈣的吸收。
除了以上這些，燉肉的火候也是個關鍵。對於一般的廚房小白，可能掌握不好火候大小。建議您，電磁爐温度調至120~150，使用高壓鍋燉肉的朋友不用考慮太多，一般都會燉爛。
