【用料】
紅薯粉70g，豬肉餡100g，花椒適量，蒜末適量，辣椒醬（自己喜歡的就好）2茶勺，郫縣豆瓣醬2茶勺，辣椒碎適量，芹菜適量，黃豆芽適量，老抽適量，鹽適量，花生碎適量，小葱、香菜碎適量
【做法】
將紅薯粉用熱水泡軟，其它食材切好備用。
炒鍋火加熱，加入平時炒菜的油量，待油温熱時加入花椒炸出香味後盛出來。
將火轉為中火，肉末和蒜末倒入鍋內煸炒直到變色，然後加入辣椒醬、郫縣豆瓣醬、辣椒碎和老抽醬油炒勻。
加水燒開後倒入紅薯粉煮到自己喜歡的口感（約3-5分鐘）。
最後加入芹菜和豆芽稍煮半分鐘即可。再根據自己的口味加入適量鹽調味出鍋裝入碗中。
撒上小葱、香菜碎和花生碎裝飾。
【小貼士】
1.這個食譜可以改成牛肉餡或是素酸辣粉，如果做素酸辣粉省略炒肉餡的一步直接炒辣椒醬即可。
2.煮好的粉要加醋食用。
