很多人在夏天的最愛就是麻辣小龍蝦了，可是在外面吃不但貴而且還會擔心衞生問題，不如自己學來，想吃就可以做了，今天小編今天就為大家介紹一下麻辣小龍蝦的家常做法~
食材準備
主料：
龍蝦1500g
輔料：
姜、麻椒、葱、幹辣椒、
胡椒粉、香葉、鹽、味精、
油、料酒、糖、醋
步驟：
1、把龍蝦清洗乾淨；
2、把鍋燒熱，然後倒入熱水，再放進洗乾淨的龍蝦，用蓋子蓋好；
3、等龍蝦焯成紅色以後，再撈出來放着備用；
4、把麻椒取出來，姜、幹辣椒、葱切好備用；
5、鍋燒熱，然後倒油，油熱以後就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；
6、倒進龍蝦翻炒；
7、然後往鍋裏倒開水；
8、接着再放鹽、香葉、適量的糖和醋
9、倒料酒，然後再把蓋子蓋好燜一會；
10、待鍋裏的湯汁還剩下約一碗的時候加入胡椒粉、味精拌勻，翻炒之後即可出鍋。
小貼士
1、做這道菜時要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油。
2、糖和醋的比例是2：1。
