蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，小龍蝦去蝦線、蝦頭洗淨，油燒至5成熱，放小龍蝦炒至紅色盛出，放豆瓣醬、蒜片、葱片、幹辣椒、桂皮、香葉、花椒炒香，倒小龍蝦翻炒，倒啤酒、辣椒麪燜煮10分鐘，加青紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、白糖翻炒至收汁，裝盤即可。
家常麻辣小龍蝦做法
主料：
龍蝦，啤酒;
輔料：
紅椒，青椒，白糖，香葉，八角，大葱，蒜，桂皮，小葱，雞精，胡椒粉，幹辣椒，辣椒麪，花椒，豆瓣醬，芝麻;
麻辣小龍蝦的做法：
1.將蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、紅椒切塊。
2.小龍蝦去蝦線、蝦頭，然後清洗乾淨。
3.油燒至5成熱，放入小龍蝦，炒至紅色盛出待用，鍋中留底油。
4.放入豆瓣醬、蒜片，葱片、幹辣椒，桂皮、香葉，花椒炒香。
5.倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒，辣椒麪燜煮10分鐘。
6.加入青紅椒，胡椒粉，鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒葱花、芝麻即可。
小貼士：
小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
麻辣小龍蝦是湖南地區的著名美食，以小龍蝦作為主要材料，配上了辣椒、花椒等多種材料，做成了色香味俱全的一道菜。
