排骨含有豐富的維生素，蛋白質和熱量，是一種日常生活中常見的食材。排骨的製作方法多種多樣，燉、炸、蒸、炒等等，今天小編為大家帶來的是一款麻辣孜然味的排骨，口感豐富，美味可口，一起來看看吧！
麻辣孜然排骨的製作方法
食材：排骨400克 幹辣椒10克 姜1塊 小葱3根 大蒜2瓣 花椒2克 孜然粉3克
步驟：
1.排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘。幹辣椒切斜段，姜1塊切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片
2.鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺。倒入適量清水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麪3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可
小貼士
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
