本站 麻辣小龍蝦的做法及配方是什麼?麻辣小龍蝦是小龍蝦吃法中比較熱銷的一種，尤其對於愛吃辣的朋友來説，麻辣小龍蝦真的是龍蝦界的首選。很多人習慣在店裏吃麻辣小龍蝦，但實際上，只要你掌握了麻辣小龍蝦的做法，在家就能吃到正宗麻辣小龍蝦。以下推薦麻辣小龍蝦怎麼做視頻教學。
麻辣小龍蝦的做法及配方麻辣小龍蝦怎麼做視頻教學
麻辣小龍蝦的做法及配方
材料：龍蝦2千克，生薑、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣醬150克.自制十三香粉50克，(麻辣型,濃香型均可)香油少許.鹽10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少許，香菜少許，色拉油5斤。
十三香麻辣醬：
用料：郫縣豆瓣醬(剁細)15斤，花椒麪1斤，辣椒麪2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。
做法：將以上原料混合一起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻後放入容器密封24小時後即可使用此料為燒製十三香龍蝦的最佳調味料也可燒製一切水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
麻辣小龍蝦怎麼做視頻教學
小龍蝦拔頭，用牙刷洗淨
準備好相應材料，並切成圖片形狀
炒後出鍋成品
注意：開始比平時正常炒菜多一倍多點的油，燒熱後放入小龍蝦爆炒5分鐘，再放入適量蠔油，鹽爆炒三分鐘，盛出，將材料2全部倒入剩下的油裏，炒出香味後加入小龍蝦再一起炒3分鐘，然後就是放入清水或者骨頭湯煮15～20分鐘，出鍋前加入紫蘇即可。(如果要?魔芋豆腐的話就先把魔芋切片，不要太厚，用開水泡兩分鐘，洗淨瀝乾，煮龍蝦時一併放入)。備註：小龍蝦的鹽一定要放多一些，不然就沒味了。之所以煮這麼久是為了更好地殺死寄生蟲，對肉質沒有影響。
