排骨大家都愛吃,尤其是蒸排骨,和不同的材料一起做,風味獨特,老少皆宜。排骨是我們生活中經常會吃的一種美食,怎麼做更好吃呢?排骨的做法多樣,今天教大家一道蒸排骨,加入了蕨菜,風味更好。
蒸排骨的家常做法
食材:
排骨300克、蕨菜200克、生薑2克、大葱1小段、小葱1根、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1克、生粉10克。
排骨的做法:
1、排骨洗淨剁小塊;
2、大葱切絲、薑片切絲、小葱切葱花;
3、鍋中水燒開,放入蕨菜焯30秒,撈出過涼水,然後切段;
4、排骨放入碗中,加蒸魚豉油、生抽、料酒、鹽抓勻,再加入生粉抓勻,鋪上薑絲和葱絲,鋪上蕨菜;
5、水開後放入中火蒸20分鐘、出鍋、撒上葱花即可。
小貼士:
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。