排骨洗淨，剁成塊，將剁好的排骨放進高壓鍋裏面，加入清水，蓋好，壓15分鐘，山藥去皮，然後切成段，洗淨瀝乾水分，姜1塊切成絲，排骨壓好排氣之後，將血沫撈出，撒入薑絲，然後放入山藥塊和排骨，撒上少許鹽，煮至斷生即可出鍋。
山藥的做法
主料
排骨500克，山藥2根，姜1塊
山藥排骨湯的家常做法：
1.排骨500克洗淨，剁成塊。
2.將剁好的排骨放進高壓鍋裏面，加入清水，蓋好，壓15分鐘。
3.山藥2根去皮，然後切成段，洗乾淨瀝乾水分，姜1塊切成絲。
4.排骨壓好排氣之後，將血沫撈出，撒入薑絲。
5.然後放入山藥塊和排骨，撒上少許鹽，煮至斷生即可出鍋。
小竅門：
山藥是一種比較容易氧化變色的食物，所以最後處理完，馬上下鍋煮。
如果覺得剁排骨太麻煩，在購買的時候，可以讓商家剁好。
