淮山是一種非常適合燉湯的食材，和排骨一起燉是最好的。淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中重要的營養成分薯蕷皂，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。喜歡吃淮山燉排骨的可以試試。
淮山排骨湯怎麼燉
食材：
淮山150克、蘋果1個、排骨300克、姜2克、大葱10克
調味料：
鹽2克、胡椒粉1克、料酒2克。
淮山排骨湯的家常做法：
1、將準備好的排骨放入鍋中，加入清水和適量料酒，煮10分鐘，撈出；
2、淮山去皮切段，蘋果去皮去核切塊；
3、砂鍋中放入排骨、大葱、姜，再加入800毫升清水，大火煮沸，改中火燉90分鐘，再加入淮山、蘋果、鹽、胡椒粉煮20分鐘；
4、燉好後盛出即可。
小貼士：
淮山含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
