排骨湯是我們生活中經常會吃的一種滋補美食，排骨湯的做法並不難，還可以加入不同的配料一起燉，今天要介紹的就是淮山排骨湯。淮山排骨湯裏面加入了淮山和羊肚菌作為輔料，營養價值更高。
如何煮淮山排骨湯
食材：
排骨250克、淮山100克、幹羊肚菌5個、姜2克、小葱1根、鹽3克、料酒2克、胡椒粉2克
淮山排骨湯的做法：
1、排骨放入冷水鍋中，加料酒，煮10分鐘，撈出；
2、羊肚菌用清水泡20分鐘，水留用；
3、山藥去皮切段，薑切片，小葱切葱花；
4、將排骨、羊肚菌、姜，放入砂鍋內，倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水煮1小時，加入淮山、鹽、白胡椒粉繼續煮20分鐘；
5、最後盛出，撒上葱花。
小貼士：
淮山中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
