蒜香排骨是一道傳統菜餚，很多人都吃過，將排骨醃好之後，下鍋炸透，然後放入鍋中翻炒，做出來的排骨，外焦裏香，肉質細膩，蒜香味十足，非常好吃。
排骨怎麼做好吃
食材：
排骨300克、大蒜60克、薑片10克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黃1個、幹澱粉適量
蒜香排骨的做法：
1、一部分蒜切片，一部分切蒜蓉；
2、青椒切碎，紅椒切碎；
3、排骨加薑片、蒜片、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒，抓勻醃製1小時左右；
4、排骨醃好後挑出姜蒜，加入1個蛋黃抓勻，再沾上幹澱粉；
5、油鍋燒熱，放入排骨炸至熟透，撈出；
6、鍋中留底油，小火爆香蒜末，放入青紅辣椒末炒出香味，倒入炸好的排骨，翻炒均勻；
7、炒至蒜蓉裹在排骨上，盛出。
小貼士：
排骨含有蛋白、脂肪、維生素等營養物質，可為幼兒和老人提供鈣質。同時，排骨還具有益精補血的功效。
