排骨，相信很多人都喜歡吃，你們家常見的排骨怎麼吃呢？我家就是清燉，省時省心，營養價值也夠，但是今天我就要介紹大家排骨的做法大全，排骨怎麼做好吃？不僅僅是清燉，排骨還可以紅燒，清蒸，油炸，吃法多樣，一起來看看哪種味道是你的最愛吧！
排骨的做法大全
一、糖醋排骨
材料
小排500克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋3湯匙，糖3湯匙 、鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，芝麻1/2茶匙；
糖醋排骨的做法：
1、小排500克，焯水煮30分鐘；
2、排骨裏面加料酒，生抽，老抽，香醋醃20分鐘左右；
3、撈出，洗乾淨控水備用，炸制金黃，油別放多；
4、鍋內放排骨和醃排骨的水，白糖，半碗肉湯，大火燒開，加少許鹽提味；
4、小火燜10分鐘，大火收汁，收汁的時候，最加少許香醋；
5、出鍋前，撒葱花芝麻，少許味精即可。
二、紅燒排骨
材料：
排骨，紅糖，醬油，葱，姜，幹辣椒，八角，草果，香醋；
紅燒排骨的做法
1、排骨控幹水分，炒鍋燒熱，倒入排骨，中火開始炒；
2、排骨變色出水的時候，調小火，繼續翻炒，加少許紅糖、醬油；
3、加熱水，水量以沒過排骨為準，加入葱、姜、幹辣椒、八角、草果等調味；
4、轉小火，燉40分鐘左右，排骨軟爛後，轉大火，將湯汁全部收幹，翻炒；
5、出鍋前，淋上香醋，拌勻即可。
三、燉排骨
材料：
排骨2根，玉米1個，胡蘿蔔1個，生薑1小塊，葱3、4根；
燉排骨的做法
1、排骨冷水下鍋，焯水，撈起備用；
2、鍋裏重新下冷水，放入生薑，葱等調味料；
3、水沸騰之後，放排骨、玉米、胡蘿蔔，加少許鹽，放一點料酒，然後燉個一小時左右就可以了。
四、粉蒸排骨
材料：
小排，番薯（南瓜、土豆），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖；
粉蒸排骨的做法
1、把備好的排骨洗乾淨，瀝乾，薑切片，蒜剁碎；
2、排骨放在容器裏面，加適量蒸肉米粉，排骨裹上米粉，一定要裹均勻，然後加入一些清水或者高湯拌勻；
3、排骨裏面加入薑片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等調味料，醃製一個小時左右；
4、番薯去皮，切片，鋪在整盤的最下面，上面再均勻地鋪上醃製好地排骨；
5、蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後，轉中火，蒸一個小時左右就好了，出國之後撒上葱花。
五、蒜香排骨
材料：
排骨300克，蒜1瓣，姜2片，小葱1根，花椒粉1茶匙，澱粉0.5湯匙，耗油1湯匙，植物油1湯匙，食鹽1茶匙；
蒜香排骨的做法
1、排骨用清水浸泡一段時間，去掉污水，洗乾淨，瀝乾水分；
2、蒜切成蒜末，小葱切段，薑切片，放在容器裏備用；
3、加適量食用油、耗油、花椒粉，還有適量幹澱粉；
4、將排骨和調料一起抓勻，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製4個小時以上；
5、油鍋下油，油熱之後，將醃製好的排骨放進鍋裏炸一炸；
6、炸好之後，將排骨撈出，裝碟即可。
