鴨脖大家都很喜歡吃吧，平時我們都是在外面買，各種風味的鴨脖，有滷香、麻辣、香辣、五香等，其實鴨脖也可以自己在家做，今天介紹大家麻辣鴨脖的做法，麻辣鴨脖是最受歡迎的口味之一，麻辣鮮香，可以作為零食來吃，也可以當做一道菜，喜歡吃的小夥伴可以試試。
自制麻辣鴨脖
食材：
鴨脖2根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、辣椒醬1湯匙、油適量、冰糖5克、葱段10克、薑片適量、蒜2瓣、八角2個、花椒20克、桂皮1塊、幹辣椒10克、草果1個、香葉2片
麻辣鴨脖的做法：
1、鍋中倒入適量清水燒開，放入鴨脖焯燙一下，撈出，放入冷水中浸泡；
2、鍋中倒油，放入花椒、幹辣椒炒出香味，再加入清水，加入葱段和薑片，再加鹽、白糖、料酒、豆瓣醬、泡椒煮沸；
3、然後加入鴨脖，煮至入味，撈出後刷勻香油，即可裝盤。
小貼士：
1、鴨脖在製作之前，一定要放入清水中焯燙一下，去掉浮沫；
2、燜鴨脖的時候，一定要掌握好火候，大火燒開後，中小火燜至入味即可。
