麻辣雞塊是一道非常受歡迎的菜餚，這道菜以雞腿肉作為主要材料，加入豐富的調味料，口感麻辣適口，雞肉肉質外酥裏嫩，喜歡吃的小夥伴可以在家裏做，步驟簡單。
雞腿的做法
食材：
雞腿800克、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒10克、花椒10克、食鹽1勺、醋適量、雞精1勺、料酒2勺、生抽適量、白糖2勺、色拉油適量。
麻辣雞塊的做法：
1、薑切片，蒜切片；
2、雞腿剁塊，加鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒醃製10分鐘；
3、鍋裏倒油，把醃好的雞肉塊放進去炒至出油，撈出；
4、鍋裏留底油，下入姜蒜、花椒、幹辣椒炒香，接着倒入瀝過油的雞塊翻炒均勻；
5、調入生抽、醋、糖，加入適量水，沒過雞塊，大火燒開後轉小火，煮到有香味溢出，調入少許雞精；
6、轉大火收幹水分，裝盤。
小貼士：
雞腿肉中含有豐富的維生素和蛋白質，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，具有很好的滋補效果。
